6/5昼 ポークソテー

朝塩こうじ漬けにした豚肉を昼休みに焼いた。平日昼2人分続けるのはけっこう大変。ときどき買い置きの冷凍食品になったりする。便利な世の中でよかった。 ごはん ポークソテー レタスときゅうりと海苔のサラダ 3種のきのこのお味噌汁 しいたけ まいたけ しめじ 塩こうじも自家製。ホットクックに作ってもらった。市販品よりも…

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コーヒー自家焙煎タンザニアAA チャフ問題の解が定まった

コーヒー生豆から自分で焙煎、2回目。タンザニアAA。俗にいうキリマンジャロらしい。キリマン。この略語自体は、なんか大人の男性(a.k.a.おっさん)をイメージさせる(ひとによるね)。 今回は、 生豆ハンドピック 水洗い(チャフ減らしが主目的、3分以内でこすり洗い) ペーパーでふきふき ハンドピック 適当に乾いたところ…

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はじめてのコーヒー生豆ハンドピック

コーヒーの生豆を洗ってから焙煎するか、そのまま焙煎か、という議論があり、「洗いたいなぁ」と漠然と思っていた。洗わないまでも、生の豆の状態でちゃんと選びたい。 ということで、いまもしかして趣味を増やすチャンス?と思い、初めて生豆を買った。 もちろん道具は何もない状態だったので、手網を買い、豆を洗うざるはあるものを使用、焙煎後に冷ま…

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6/2朝 ハムトースト?

ふんわりパン・ド・ミーにハムをのせ、さらにマヨネーズを少しのせ、ちょっとだけトースト。 これを何と呼ぶのだろうか。トーストっていうほど焼いてない気がする。オーブントースター140度から160度で3分ほど。さっくりおいしい。これが好き。 最近野菜が足りていないことを反省して、冷凍庫から野菜を出して温野菜サラダにした。 バナナ…

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5/31昼 そうめん

朝が軽かったので、反省して昼はちょっとしっかり。 そうめん 揖保乃糸を買ってみました 確かに食感いいですね 豚しゃぶサラダ 玉ねぎ、わかめ、味ぽん きゅうりの塩こうじ即席漬け 切り干し大根 まいたけとなすの味噌炒め 牛すね肉じゃが

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5/31朝 おむすび

おむすび(塩昆布)を作った。塩昆布がはみ出ていてかわいいけど、普通は許されない。自分用だからいいことにする。 おむすび(塩昆布) ほうれん草のごま和え 切り干し大根 塩きんぴら この後コーヒー。

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5/30夕 うな丼

へとへとだったので大事な大事なストックのうなぎを解凍。おいしかった・・・ 高いだけのことはあった・・・ 半日は元気だった。体が子ども時代並みに軽快。何が足りないと普段はこんなにへとへとなんだと思うぐらいに違いがあった。これはこれで心配である。 副菜はつくりおき。塩きんぴらと切干大根。

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5/26昼 焼売

お昼は冷凍庫にある肉焼売を電子レンジ。 ごはん 肉焼売3個 さくらえび入り卵焼き マヨ少々添え せん切りキャベツに鶏ささみ蒸し ごまドレッシング ミニトマト スープを作れるといいですが、平日は大変。 昔のみやさんで塩味の卵焼きにマヨネーズが添えられて出てきて、たしかに合っていたので、わたしもマヨ少々添えが多い。一体…

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5/25夕 揚げないひれかつ

夜は昨日買った豚ひれ肉を揚げないカツにした。フライパンで多めの油で焼く。 ごはん 揚げないひれかつ せん切りキャベツとミニトマト なすとみょうがの和えもの なすは5㎜程度に半月切り、塩をしてしぼったあと水を通してまた絞り、せん切りにしたみょうがと和えた。ほかには白だしと塩昆布、白ごま、みつばを各少々 お味噌汁 ひらたけ、まい…

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5・25昼 そうめん

そうめんはゆであがるのが速くてお昼休みには非常に適した食事である。昨日買った。よかった。 上の2つは作り置き。煮物は甘めに仕上がってしまった。少し食べた。 そうめん なすと干し椎茸の含め煮 とりささみときゅうり ごまドレッシング ピーマンとにんじんとちくわとじゃこの塩きんぴら

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5/24夕 さばしお

鯖の一夜干し?を買ってきて焼いた。 このあとカップ麺を食べてしまったのは内緒である。。。 鯖の干物 大根おろし ミニトマト ほうれん草のおひたし

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5/23昼 ラム焼きそば

ソース焼きそばのお肉をラムにするのがここ数年気に入っている。きっかけは長野で食べたローメンで、家庭でソース焼きそばを作るときにもラムがおいしいかもと。ローメンほど複雑ではないけど、ラム焼きそばもおいしい。 今回はヘルシオに焼きそばコースでお願いした。アルミホイルを2枠敷いて1人分を2つ作ることが多かったんだけど、1枠で2人分まとめ…

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5/21夕 牛丼

牛丼の具をつくりおきし、夜食べた。 きのこを入れてみたら非常に甘い味になりました。んー確かに普通入ってないかも。。。 おつけものは自宅のぬか床。最近つかりがよくて今一つ呼吸が合っていない。模索が必要。 牛丼 牛切り落とし、しらたき、しめじ お味噌汁 新じゃが、玉ねぎ、わかめ ぬか漬け きゅうり、なす

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5/20昼 買ってきた海鮮丼とつくりおき

昼休みにスーパーへ行ってまぐろ丼を買ってきた。 おかずはつくりおき。お味噌汁はインスタント。 仕事よりも負担の小ささと総合的な納得感が大事だなと実感する今日この頃。仕事はしたところで展望もない。

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5/19夕 赤魚一夜干し

夜は野菜が足りないなぁと思いつつ食べた。ミニトマトを添えるのを忘れていたことに今気づいた。うぅ不覚。 ごはん お味噌汁(新じゃが、玉ねぎ、わかめ) 赤魚の一夜干し 卵焼き(桜えび入り)

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5/19昼 厚揚げとなすの炒め煮

昼は材料を切ってホットクックにお願いした。しあわせ・・・ 材料は厚揚げ1枚、なす2本、小松菜2/3束ほど(すでてあった)。 ごはん 厚揚げとなすと小松菜の炒め煮 パプリカのごま和え ローストビーフ スープを付けると塩分多いかなと思い、つけなかった。あってもよかったな。

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夜食べないほうがよい食材がある(カロリーとは違う話)

睡眠の質を考えると「寝る前にカフェインは摂らないほうがよい」とか、人によっていろいろありますね。わたしは14:00以降カフェインは摂らないようにがんばっている。が、たまにはみ出す。 カフェイン(コーヒーとかチョコとか)とアルコールだけでなく、食材の選び方にもコツがあることを知らなかったのでメモ。最近在宅勤務で生活リズムが変わって睡眠が…

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5/17つくりおき

つくりおきといいながら大量でないので、あまりストック性はない。味が薄くてもよいという利点があるが、時間貯金性は落ちる。が、同じものを1週間出すのは嫌なのです。たぶん自分も飽きる。 つくりおきは、副菜をいろいろ用意する(特に朝食に)という感じ。 パプリカのごま和え ピーマンとにんじんとちくわとじゃこの塩きんぴら 即席しば漬け(…

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