テーマ:コーヒー

コーヒー自家焙煎タンザニアAA チャフ問題の解が定まった

コーヒー生豆から自分で焙煎、2回目。タンザニアAA。俗にいうキリマンジャロらしい。キリマン。この略語自体は、なんか大人の男性(a.k.a.おっさん)をイメージさせる(ひとによるね)。 今回は、 生豆ハンドピック 水洗い(チャフ減らしが主目的、3分以内でこすり洗い) ペーパーでふきふき ハンドピック 適当に乾いたところ…

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はじめてのコーヒー生豆ハンドピック

コーヒーの生豆を洗ってから焙煎するか、そのまま焙煎か、という議論があり、「洗いたいなぁ」と漠然と思っていた。洗わないまでも、生の豆の状態でちゃんと選びたい。 ということで、いまもしかして趣味を増やすチャンス?と思い、初めて生豆を買った。 もちろん道具は何もない状態だったので、手網を買い、豆を洗うざるはあるものを使用、焙煎後に冷ま…

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