テーマ:料理

6/5昼 ポークソテー

朝塩こうじ漬けにした豚肉を昼休みに焼いた。平日昼2人分続けるのはけっこう大変。ときどき買い置きの冷凍食品になったりする。便利な世の中でよかった。 ごはん ポークソテー レタスときゅうりと海苔のサラダ 3種のきのこのお味噌汁 しいたけ まいたけ しめじ 塩こうじも自家製。ホットクックに作ってもらった。市販品よりも…

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6/2朝 ハムトースト?

ふんわりパン・ド・ミーにハムをのせ、さらにマヨネーズを少しのせ、ちょっとだけトースト。 これを何と呼ぶのだろうか。トーストっていうほど焼いてない気がする。オーブントースター140度から160度で3分ほど。さっくりおいしい。これが好き。 最近野菜が足りていないことを反省して、冷凍庫から野菜を出して温野菜サラダにした。 バナナ…

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5/31朝 おむすび

おむすび(塩昆布)を作った。塩昆布がはみ出ていてかわいいけど、普通は許されない。自分用だからいいことにする。 おむすび(塩昆布) ほうれん草のごま和え 切り干し大根 塩きんぴら この後コーヒー。

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5/26昼 焼売

お昼は冷凍庫にある肉焼売を電子レンジ。 ごはん 肉焼売3個 さくらえび入り卵焼き マヨ少々添え せん切りキャベツに鶏ささみ蒸し ごまドレッシング ミニトマト スープを作れるといいですが、平日は大変。 昔のみやさんで塩味の卵焼きにマヨネーズが添えられて出てきて、たしかに合っていたので、わたしもマヨ少々添えが多い。一体…

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5/25夕 揚げないひれかつ

夜は昨日買った豚ひれ肉を揚げないカツにした。フライパンで多めの油で焼く。 ごはん 揚げないひれかつ せん切りキャベツとミニトマト なすとみょうがの和えもの なすは5㎜程度に半月切り、塩をしてしぼったあと水を通してまた絞り、せん切りにしたみょうがと和えた。ほかには白だしと塩昆布、白ごま、みつばを各少々 お味噌汁 ひらたけ、まい…

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5・25昼 そうめん

そうめんはゆであがるのが速くてお昼休みには非常に適した食事である。昨日買った。よかった。 上の2つは作り置き。煮物は甘めに仕上がってしまった。少し食べた。 そうめん なすと干し椎茸の含め煮 とりささみときゅうり ごまドレッシング ピーマンとにんじんとちくわとじゃこの塩きんぴら

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5/24夕 さばしお

鯖の一夜干し?を買ってきて焼いた。 このあとカップ麺を食べてしまったのは内緒である。。。 鯖の干物 大根おろし ミニトマト ほうれん草のおひたし

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5/23昼 ラム焼きそば

ソース焼きそばのお肉をラムにするのがここ数年気に入っている。きっかけは長野で食べたローメンで、家庭でソース焼きそばを作るときにもラムがおいしいかもと。ローメンほど複雑ではないけど、ラム焼きそばもおいしい。 今回はヘルシオに焼きそばコースでお願いした。アルミホイルを2枠敷いて1人分を2つ作ることが多かったんだけど、1枠で2人分まとめ…

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5/21夕 牛丼

牛丼の具をつくりおきし、夜食べた。 きのこを入れてみたら非常に甘い味になりました。んー確かに普通入ってないかも。。。 おつけものは自宅のぬか床。最近つかりがよくて今一つ呼吸が合っていない。模索が必要。 牛丼 牛切り落とし、しらたき、しめじ お味噌汁 新じゃが、玉ねぎ、わかめ ぬか漬け きゅうり、なす

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5/21昼 あぶらそば

昼は油そばとごま和えを作った。おいしい。それでも野菜少なめ。 昼休みにごま和え作れるのはいいことですね。料理好きでよかった。

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5/19夕 赤魚一夜干し

夜は野菜が足りないなぁと思いつつ食べた。ミニトマトを添えるのを忘れていたことに今気づいた。うぅ不覚。 ごはん お味噌汁(新じゃが、玉ねぎ、わかめ) 赤魚の一夜干し 卵焼き(桜えび入り)

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5/19昼 厚揚げとなすの炒め煮

昼は材料を切ってホットクックにお願いした。しあわせ・・・ 材料は厚揚げ1枚、なす2本、小松菜2/3束ほど(すでてあった)。 ごはん 厚揚げとなすと小松菜の炒め煮 パプリカのごま和え ローストビーフ スープを付けると塩分多いかなと思い、つけなかった。あってもよかったな。

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夜食べないほうがよい食材がある(カロリーとは違う話)

睡眠の質を考えると「寝る前にカフェインは摂らないほうがよい」とか、人によっていろいろありますね。わたしは14:00以降カフェインは摂らないようにがんばっている。が、たまにはみ出す。 カフェイン(コーヒーとかチョコとか)とアルコールだけでなく、食材の選び方にもコツがあることを知らなかったのでメモ。最近在宅勤務で生活リズムが変わって睡眠が…

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5/17つくりおき

つくりおきといいながら大量でないので、あまりストック性はない。味が薄くてもよいという利点があるが、時間貯金性は落ちる。が、同じものを1週間出すのは嫌なのです。たぶん自分も飽きる。 つくりおきは、副菜をいろいろ用意する(特に朝食に)という感じ。 パプリカのごま和え ピーマンとにんじんとちくわとじゃこの塩きんぴら 即席しば漬け(…

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5/16昼 牛すじカレー

牛すじカレー。とかいって大半はホットクックの仕事である。牛すじの下ごしらえは圧力なべからホットクックへ移っただけなんだけど、糖化は抑えられるしセットしたらお任せだし、幸せである。 牛すじカレー ゆで卵 ミニトマト キャロットラペ

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5/13昼 油そば

平日の昼はやはりばたばた。主人が麺をゆでてくれた。彼は攻め気味にゆでる傾向があるのだろうか。かため安定である。全然関係ないけど主人はアボカドを間違えずに選ぶ。その判別を形式知化してーってリクエストしてみても、「いやなんかこうさ、うーん」的な。運慶快慶的レベルである。うらやましい。 が、アボカドの話だけど、いちばんのコツは、ぴんとく…

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5/12夕 つけめん

小麦が多いなぁと思いつつ、食べたかったのでつけ麺。応援を要請し、麺は主人がゆでてくれた。ありがとう。つるるん。おいしかったです。 つけめん 焼きのり添え スープ (一口大に切った豚肩ロース薄切り肉、味噌大さじ1.5、醤油小さじ2、練りごま少々、胡麻ガリガリ3回、砂糖ひとつまみ、片栗粉3振り、鶏がらスープ1ふり、水250ccで作っ…

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5/12昼 つくりおきと冷凍焼売

これまで平日の昼休みは 出かける  買ってくる→食べる→本読んだりおしゃべりしたり or食べに行く→食べる→本読んだりおしゃべりしたり散歩したり 帰ってくる でしたが、家の中で  調理する+調理器具を洗う  食べる  片づける をするのは地味にあわただしい。さらに、日によっては支度を飛ばして食べて軽運動もいれた…

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5/11夕 豚肉生姜焼き

夜はしっかり食べてしまった。本当は昼にこの感じが健康的なんだろうと思いつつ。 豚肩ロース生姜焼き ホットクックにお願いした キャベツとぬか漬けを添えた つくりおき かぶのそぼろ煮(この半分ほどを食べた) ごはん ごはんは主人が盛り付けてくれるとこうなる。わたしはかなり驚くんだけど、彼にとってこれは普通のうちなのか。…

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5/11昼 こんにゃく麺

朝おやつ食べた+ご飯を作る時間がないことにより、昼はこんな感じ。 こんにゃく麺冷やし中華風(焼きのりを追加) これおいしい。カンエツという会社の製品。ここのがおいしいと思う。 つくりおきおかず 塩きんぴら、煮物 不足がわかっていたので、外に出たついでにおむすびを1つ買ってきて食べた。コンビニのおむすび久しぶり。 …

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5/10夕 海鮮ちらし

生のおさかなを食べたいーーーと思ったので、買ってきた。 すし太郎でちらし寿司  薄焼き卵  海苔  お刺身 お味噌汁はかぶとほうれん草、しいたけ ゴーヤの梅おひたし かつおぶしかけ この前に間食でスコーンを思いっきり食べてしまったのは内緒である。

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5/9昼 ざるうどん

小麦続きでよくないと思いつつ、昼はざるうどんにした。 ざるうどん サラダ サニーレタス胡麻ドレッシング、ミニトマト3個、キャロットラペ ざるうどん ひじきの煮物 こんにゃくの甘辛煮 ざるうどんを盛っているのはTeemaのスクエア。もうない型だと思う。これ好き。が、スクエアボウルは概してどのメーカーも高い。歩留まり…

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5/10朝 じゃこふりかけトースト

じゃことか海苔とかをチーズとあわせてトーストするとおいしいよ、という人が複数いるので、やってみた。おいしいね。 カロリー計測アプリから「塩分過多」と注意を受けた。確かにそんな気がする。 キャロットラペ じゃこふりかけトースト クノールのオニオンコンソメスープ

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5/10つくりおき なす煮物、ピーマン塩きんぴら、かぶのそぼろ煮

つくりおきというにはわりと少量な気もするけど。 今回は、なすの煮物とピーマンとにんじんとちくわの塩きんぴら。毎回感覚で作ってるけど塩分量とかどうなのか→まずはメモをとることにした。 なすの煮物 材料: 長なす 2本(今回はあまり大きくなく、したがって皮も柔らかめのなす) サラダ油 小さじ1程度 水 100cc …

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5/9夕 鶏と大根と干し椎茸の煮物

主菜にした煮物がすごくおいしかった。また作れるようにメモ。 材料(2人分) 鶏もも肉 1枚(飼料等のしっかりしたもの) 大根 (今回は標準的大根のしっぽ側10㎝ぐらい使用) 干し椎茸 3枚(今回はけっこうりっぱなどんこを使用。お買い得でした。朝天日干ししてから冷蔵庫で戻した) 調味料は 干し椎茸の戻し汁 150ccぐらい…

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5/9昼 あるものでプレート

昼もあるものでそろった。週のまんなか以降に作り置きをすると週末までもつ。よいことです。 自宅での食事は週末の昼がいちばん有意義な回になりつつある。 たきたてごはん ホットクックにお願いした温泉卵(ほんとに上手。なんでも上手だけど低温調理はほんとに助かります) ローストビーフと蒸したほうれん草のポン酢かけ、ひじきの煮物、人参と…

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5/8昼 パスタ

平日の昼なのに思い立ってパスタ2種盛り合わせ。とはいえ一種類はソースがレトルトである。だから可能。買い置きって素晴らしい。これでパスタソースのストックはゼロ。 昼休みフル回転。片づけまでできてしまう。よいことです。スープを作れるともっといいけど、お昼休みにそんなにたくさんできません。 パスタ 予約でいっぱいの店のボロネーゼ …

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5/7昼 ローストビーフ

今日から再び在宅勤務。平日なので昼はバタバタ。作っておいたローストビーフを切り、昨晩炊いたご飯を温め、お味噌汁はホットクックにお願いした。 ローストビーフとオニオンスライス ポン酢で サニーレタス胡麻ドレッシング お味噌汁 新じゃがと玉ねぎ、わかめ

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5/6夕 えびとそら豆のオイスターソース炒め、長いもときゅうりのたたきサラダ

食べすぎた。けどおいしかった。写真は上から撮ったからいまいちだけど、食事としてはとっても満足。 献立 プレート: えびとそら豆のオイスターソース炒め。塩炒めとオイスターソース炒めの中間的な味にした。常にほかのことをしながら作ってしまったけど、仕上がりはとってもよかった。そら豆は薄皮をむいてソテーするのが一番好き。太るよ。 サ…

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